A Festa da Linguiça de Maracaju chega à 30ª edição e já tem data marcada. Considerado um dos maiores eventos gastronômicos de Mato Grosso do Sul, o encontro acontece de 30 de abril a 3 de maio de 2026 e vai reunir comida típica, música e tradição.

Realizado pelo Rotary Club de Maracaju, o evento se consolidou como vitrine da gastronomia regional e uma das principais ações solidárias do município. Toda a renda arrecadada durante os quatro dias é destinada a entidades filantrópicas de Maracaju.

Em 2025, a Festa da Linguiça reuniu cerca de 30 mil pessoas e foram produzidas mais de 6 toneladas da famosa linguiça artesanal.

A linguiça de Maracaju tem características que a tornam única. É temperada com laranja azeda, feita com carnes de primeira, picada na ponta da faca e carrega, desde 2016, um selo oficial de indicação geográfica concedido pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), que garante a autenticidade e proteção contra imitações.

Esse status foi reforçado em 2019, quando a iguaria passou a integrar a lista de 220 itens protegidos pelo acordo comercial entre o Mercosul e a União Europeia, ao lado de produtos como o queijo Canastra, o mel do Pantanal e a cachaça brasileira.

A história da linguiça começou muito antes do reconhecimento oficial. O preparo foi desenvolvido por famílias vindas do Triângulo Mineiro que, ao se instalar na região, buscaram formas de conservar cortes nobres de carne, usando as demais partes para criar novos pratos.

Essa tradição atravessou gerações e virou símbolo gastronômico do município. Em 1997, a cidade entrou para o Guinness Book ao produzir a maior linguiça do mundo feita de uma única tripa bovina, medindo impressionantes 31 metros.

Por Clayton Neves